Nu tar vi fredagskväll
.. med tända ljus och riktig fredagsmat.
Trevlig fredag ❤️
Hemmagjord kycklingkebab
Härliga fredag
Fredagsblommor - check!
Fredagsmat - check!
Fredagskänsla - check!
För ca 6 pers
2 dl grädde
100 g vit choklad
2 äggulor
Slängde även i lite vaniljsocker
Röd karamellfärg
Smält chokladen i vattenbad
Rör ihop äggulorna
Vispa grädden
Rör kraftigt ner chokladen i äggulorna
Vispa ner lite grädde i taget
I med vaniljsocker o karamellfärg
Häll upp i små formar/glas och in i kylen i ca 3 timmar.
Ikväll blir det hockey, iaf för killarna i familjen, oliver har tjatat om det de senaste två veckorna och är övertaggad.
Jag skulle behöva vara hemma å fixa inför morgondagens kalas så om tjejer i familjen följer med på hockey återstår att se. Trevlig fredag!
Vardagsmat
Nu är det snart slut på all ledighet och det är dags för vardagen igen. Tycker faktiskt att det är skönt att komma tillbaka till de vanliga rutinerna även om jag älskar att A är ledig o hemma med oss. Men rutiner är bra när det gäller allt och även när det kommer till maten. Nu kommer dock det svåra igen. Vardagsmaten och vad vi ska äta.
En version av tacogratäng. Enkelt, smidigt och väldigt uppskattat åtminstone här hemma. Har man småbarn så tycker jag att den här rätten tillsammans med en god sallad och lite bröd passar perfekt som fredagsmat då man vill ha ngt snabbt men som ändå har lite fredagsfeeling över sig.
För ett tag sen hade vi matkassen varannan vecka från Ica, familjekassen. Men det va inget som föll oss i smaken. Av de fem veckor vi hade den så var det tre rätter vars recept fick stanna kvar. Resten hamnade i pappersinsamlingen.
Ett av dessa vill jag tipsa om. Speciellt till er som är småbarnsföräldrar då detta är ngt barn oftast gillar.
En version av tacogratäng. Enkelt, smidigt och väldigt uppskattat åtminstone här hemma. Har man småbarn så tycker jag att den här rätten tillsammans med en god sallad och lite bröd passar perfekt som fredagsmat då man vill ha ngt snabbt men som ändå har lite fredagsfeeling över sig.
Är det någon som testat City gross matkasse? Vi är lite sugna på att testa den nämligen men vill gärna höra lite hur den är först.
Lördagsmat
Jag och Alex ha bestämt att vi ska testa laga lite ny mat på helgerna och gärna göra det tillsammans. Blir lite roligare då och kan va rätt mysigt oxå.
När A såg sitt paket så undrade han vad han önskade sig därifrån.
Vi har aldrig gjort detta tidigare men det är ju egentligen rätt smidigt samtidigt som det är riktigt gott. En väldigt lyckad lördagsrätt.
I farsdag present fick A ett par ekplankor så idag va det alltså planka som stod på menyn.
Men det är ju faktiskt så att det är inte alltid killarna vet vad de vill ha. Det känner ni väl igen?!
Vi har aldrig gjort detta tidigare men det är ju egentligen rätt smidigt samtidigt som det är riktigt gott. En väldigt lyckad lördagsrätt.
Så med facit i hand, det va tydligen en bra farsdagpresent.
Tacofredag
Undra hur stor procent av Sveriges barnfamiljer det är som äter tacos på fredagar. vad tror ni?
Mer än det på bilden brukar inte jag ha i min tacos, A kan ha riven ost samt lite krossade tacochips oxå.
Jag åt inte tacos innan jag träffade A, jag gillade inte det. Åtminstone hade jag bestämt mig för det. Idag älskar jag det och skulle kunna äta det betydligt oftare. Fast på det sättet vi äter det då. Det finns nog lika många varianter på tacos som det är folk som äter det.
Här hemma äter vi inte de hårda skalen till. Vidhåller fortfarande att de inte är goda! Sen har vi ingen tacosås på burk utan vi kör med gräddfil och creme fraiche paprika/chili.
Mer än det på bilden brukar inte jag ha i min tacos, A kan ha riven ost samt lite krossade tacochips oxå.
Tacos är den perfekta fredagsmaten, snabbt, smidigt, gott och passar hela familjen.
Blir väldigt sugen på tacos nu men det är inget vi kommer äta ikväll. Idag blir det istället hasselbackspotatis och fläskfilégryta och det är inte fy skam det heller.
Trevlig fredag!
Maränger
Till helgen är det dags för det första födelsedagsfirandet för min del och förberedelserna är i full gång.
Äggvita vispas hårt och sen tillsätts ättika och socker under fortsatt vispande.
Allt är bättre som rosa - df i med lite karamellfärg.
Spritsa ut på plåt i valfri storlek och in i ugnen i ca 45 min. (100 g varmluft och 125 g vanlig)
Färdigt!
Just i detta nu så är marängerna färdiga som jag gjort åt E tills på lördag.
Väldigt enkelt och så mycket godare än de man köper i affären.
Allt är bättre som rosa - df i med lite karamellfärg.
Färdigt!
Ahlgrens pannacotta
Till kvällens efterrätt så testade jag ett recept som jag hittat hos jennysmatblogg. En pannacotta med ahlgrens bilar.
En väldigt enkel efterrätt som bara innehåller två ingridienser.
Sortera bilarna färgmässigt.
Ahlgrens bilar och grädde
Sortera bilarna färgmässigt.
Värm upp ca 1,5 - 2 dl grädde i en kastrull och häll i 25-30 st sorterade bilar, rör runt tills de har smält.
Häll upp i ett glas och låt stelna i kylskåp i ca två timmar. Gör sedan samma sak med nästa färg.
Toppa med några bilar!
Gör gärna små portioner då det är väldigt mäktigt.
Måste erkänna att detta inte va någon efterrätt i min smak. Det va lite för sött och jag är egentligen inget större fan av ahlgrens bilar överhuvudtaget. Så jag föredrar den gamla hederliga vanilj och chokladpannacottan.
Men den är himla fin att titta på och jag kan tänka mig att den gör succé på barnkalaset.
Dagens lunch
Med tanke på att orken tryter rätt fort nu så kommer det bli en hel del matlådor och enklare luncher här hemma ett tag framöver.
Idag fick det bli spenstsoppa med ägghalvor. En maträtt som är både enkel och god.
Du behöver:
500 gram hackad fryst spenat
1msk hackad gräslök
1 msk smör
3 msk mjöl
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matgrädde
Salt
Vitpeppar
Muskot
4 ägg
Koka äggen, skala och dela de i bitar.
Värm upp spenaten i lite vatten.
Tillsätt mjöl och hackad gräslök och häll på resterande vatten.
Smula i grönsaksbuljongen. Låt koka under lock i 10 min.
Rör i grädden och låt koka lite till.
Smaksätt med salt vitpeppar å muskot.
Enkelt, nyttigt och gott om du frågar mig. Ingen riktig mat om du frågar Alex ;).
Men när man äter soppa så ska det oxå finnas efterrätt. Så idag slängde jag även ihop en ananaspaj. Ett recept jag fått av Alex mamma.
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 dl crème fraiche
1 mellanstor burk krossad ananas
1 tsk vaniljsocker ( jag brukar ta lite extra)
Smält smöret och blanda i socker vetemjöl och bakpulver.
Tryck ut i en pajform.
Blanda övriga ingredienser och häll över i pajformen.
In i ugnen i ca 20 min och 175 grader.
Servera med lite vaniljglass!
Kan inte bli smidigare.
Nu bakas det bullar i alla ugnar
Är helt slut i kroppen, sover så sjukt dåligt nu för tiden. Igår va andra gng den här veckan som jag vaknar kl tre och kan inte somna om. Men det är bara att gilla läget sova kan man göra senare i livet.
Ha varit inne hela dagen nu så vi behöver komma ut o få lite luft. Så pulkabacken nästa!
Har precis bakat en massa bullar så det doftar helt ljuvligt här hemma.
Ha varit inne hela dagen nu så vi behöver komma ut o få lite luft. Så pulkabacken nästa!
Söndagsfika
Helgen är snart förbi och en ny vecka väntar. Men innan den är slut väntar en gofika med syster och systerson sedan blir det en myskväll framför tv:n för mig och Alex. Det märks och känns att vi flyttat bak kl en timme då söndagen varit ovanligt lång.
Söndagskvällar är en av mina favoritkvällar i veckan trots att det är söndag. Det är oftast då vi har vårat soffmys, äter ngt gott och ser en film. Ikväll blir det dock ingen vidare speciell mat men det blir soffmys, tända ljus och film. Och det ska bli riktigt skönt att få sätta sig ner efter en heldag i köket med både bak- och matlagning samt städ och tvätt.
Men som sagt först ut - gofika!
Mjuk pepparkaka med cream cheese frosting samt kladdkaka. Hoppas det ska smaka.
Krämig räk-och kräftsoppa
Ni har säkert läst det både på den ena och den andra sidan här på internet men det tåls att nämna igen.
Denna gudomligt goda räk- och kräftsoppan fick bli våran tisdagsrätt idag.
3 morötter
2-3 msk matolja
2 st fiskbuljong
1,5 liter vatten
2 dl creme fraiche
400 gram kavli räkost
räkor
kräftstjärtar
cayennepeppar
vegeta
dill
Riv morötterna och stek dem mjuka i oljan.
Häll på vattnet och lägg i fiskbuljongen, låt koka i 15 minuter.
Rör ner creme fraichen samt räkosten. Var försiktig så det inte klumpar sig.
Lägg i räkorna och kräftstjärtarna.
krydda med cayennepeppar och vegeta samt lite dill.
(jag brukar även ösa på med lite maizena, som f.ö är en riktigt bra grej;)
Myser till det lite extra med tända ljus.
Har ni inte gjort den här soppan tidigare så tycker jag verkligen det är på tiden. Den fungerar både till vardags eller vf inte som en förrätt till festen.
Oerhört lätt och god är den.
Min matlåda
Vardagsmat och vad man ska äta idag är en ständigt återkommande fråga. Säkerligen inte bara hos oss utan även hos de flesta andra. Vi skriver våra matsedlar för kommande vecka varje söndag och storhandlar då också. Och man försöker alltid hitta nya recept att testa.
Den här veckan har jag testat två nya rätter. I måndags blev det en rätt med pasta och kräftstjärtar i hummersås vilket låter supergott men som INTE va ngn höjdare.
Däremot igår testade vi ett recept som jag hittat hos matplatsen, som så många andra goda recept. Rätten heter flämtande uttern och är ngt vi definitivt kommer att göra igen. Snabbt, smidigt och gott - en perfekt vardagsrätt!
Receptet hittar du här
Nu hoppas jag bara det smakar lika bra som matlåda dagen efter som den gjorde igår :)!
Lunch
Till lunch idag testade jag ett nytt recept som jag hittat hos Matplatsen.( Finns mycket goda och fina recept där - kika in där för inspiration vettja!)
Då pasta är ngt av min favorit, i alla dess former, och bla köttfärssås så va det kul att testa en ny variant av såsen. Riktigt gott blev det och det här kommer göras igen.
ca 400 g nötfärs ( jag hade bara blandfärs hemma men det fungerade också)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 dl rött vin
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 msk oxfond
salt & peppar
lite färsk basilika
några körsbärstomater
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 dl rött vin
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 msk oxfond
salt & peppar
lite färsk basilika
några körsbärstomater
Gör så här:
Hacka löken och stek den tillsammans med köttfärsen.
Tillsätt rödvinet och låt det puttra en stund.
Häll på fond, soya, tomatpuré, pressad vitlök, grädde och creme fraiche. Koka upp lite lätt tills såsen tjocknar.
Smaka av med salt & peppar. Hacka basilika grovt och halvera körsbärstomaterna, släng i detta och låt dem bli varma.
Smaka av med salt & peppar. Hacka basilika grovt och halvera körsbärstomaterna, släng i detta och låt dem bli varma.
Jag är även en stor konsument när det kommer till ketchup så jag hade även lite sånt i också.
En smidig och riktigt god lunch blev det iaf.
Falsk fläskfilé
Här har ni ett smidigt/enkelt recept som passar både till vardags och till helg. Dessutom är det riktigt gott.
Till Falsk fläskfilé behöver du
600 gram blandfärs
2 msk aromat (snåla inte)
Till såsen
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
1 burk hela champinjoner
salt och peppar
Blanda blandfärsen och aromat, rulla ut på plastfolie till en filé och frys in i ca två timmar.
Ställ ugnen på 175 grader. Ta sedan fram filen och skär i cm tjocka skivor, smörstek dem samt champinjonerna.
Lägg de sedan i en ugnsäker form.
Värm upp alla ingredienserna till såsen i samma panna du stekte köttbitarna i. Låt sjuda i några minuter och häll sedan såsen över köttbitarna. Ställ in i ugnen i ca 15 min.
Servera med ris och en sallad.
Hemmagjorda maränger
Att göra egna maränger är både enkelt och blir betydligt godare än om du köper dem i affären.
Och slänger man i lite karamellfärg så blir de även både finare och lite roligare att duka fram.
Du behöver:
3 st äggvitor
2 dl socker
1 krm ättika
(karamellfärg)
Separera äggvitorna från äggulan och lägg vitorna i en ren torr bunke. Det är väldigt viktigt att ingen gula kommer med, eller ngn annan sorts fett för då blir det ingen maräng.
Vispa kraftigt med elvisp tills det blir ett fast skum.
Tillsätt ättikan och vispa lite till.
Till sist rör i sockret, lite i taget under kraftigt vispande tills det blir ett blankt skum och du kan vända bunke upp och ner.
Häll i karamellförg om så önskas.
Fyll en sprits med smeten och spritsa ut i valfri storlek/form på ett bakplåtspapper.
In i ugne i ca 45 min, de ska lossna lätt från bakplåtspappret, då är de klara. 100 grader varmluft, 125 grader vanlig.
Kladdkakecupcakes med cream cheese frosting
När cupcakes blev populärt va jag tvärsäker på att de va absolut inget för mig. Tyckte det såg alldeles för maffig utt, de va för mkt helt enkelt. Men även jag drar förhastade slutsatser emellanåt och ibland har man fel. Tycker det är jätte gott med cupcakes och ett litet tips är att göra dem i små formar istället. Det blir mer lagom då, för man k a n få för mkt även av det goda.
En ny favorit till fikat här hemma är kladdkakecupcakes med cream cheese frosting och till det behöver du.
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker ( tycker inte man behöver snåla med vaniljsockret så jag tar alltid lite extra)
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
Sätt ugnen på 175 grader och ställ upp formar på en plåt. Ett tips är att använda en muffinsformplåt, de blir mkt finare då.
Smält smöret och låt det svalna.
Under tiden så vispa ägg och socker poröst och tillsätt därefter de övriga ingridienserna och till sist smöret.
Fördela smeten i muffinsformarna, men fyll dem inte till mer än 3/4, och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.
Cream cheese frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelpiaost
Några droppar valfri karamellfärg
Vispa smör, florsocker och citronsaft krämigt.
Vispa i philadelphiaosten.
Färga din cream cheese frosting med karamellfärgen och spritsa sedan ut den på dina kladdkakecupcakes.
Och som pricken över i:et garnera med lite strössel.
Grillad lax med potatisknyte
Grillsäsongen är ju i fullgång nu och såhär i början av säsongen är det ju så himla gott. Ja, grillat är alltid gott men det är nog som allra godast nu i början då man gått och läängtat efter grillad mat.
Finns ju hur mkt gott som helst att grilla och en favorit för mig det är att grilla lax.
Det va precis va vi åt häromdagen, grillad lax med potatisknyte och grillad sparris.
Till potatisknytet behöver du
Potatis
Röd lök
Paprika
Dill
Limone olivolja
Salt
Dela potatisen i mindre bitar och koka den. Skiva löken och hacka paprikan i cm stora bitar.
Lägg allt i en bit folie och häll över olivoljan, strö lite salt över och rikligt med dill. Blanda ihop.
. "Knyt" ihop foliepaketet och lägg det sedan på grillen tillsammans med laxen.
Tiden varierar men ca 15 min.
Klart att servera!
( i potatisknytet kan man variera ingredienserna efter behag. Färska champinjoner är ett annat ex)
Cupcakes
Testade att göra kungsörnens cupcakes igår i brist på annat. Ni vet de där man bara tillsätter vatten o smör?!
Tänkte att det kan ju vara smidigt om man skulle få besök lite hastigt och lustigt ngn gng.
Resultatet blev väl helt ok men jag föredrar att göra egna från grunden. Men har man lite tidsbrist så varför inte, de slank ju helt klart ner till en kopp kaffe.
Bookmaker toast
I helgen va det grillpremiär hemma hos oss, ä n t l i g e n. Två gånger denna helgen ha grillen fått jobba och fler kommer det bli. Grillat är godast!
I går gjorde vi en variant av bookmaker toast, som ni bara måste prova, med hemmagjorda klyftisar av bakpotatis.
Enkelt men super gott!
Detta hade vi:
Entrecoté
Brödskivor
Isbergssallad
Rödlök
Tomat
Dressing ( vi använde färdig bea, lohmanders)
Persilja som dekoration
Smörstek ett par skivade bröd.
Hacka salladen fint samt rödlöken och skiva tomaten.
Lägg först den ena brödskivan och bre på lite dressing.
Strö på med sallad och sedan några skivor tomat plus lite hackad rödlök.
Lägg sedan på den grillade entrecoten och rikligt med dressing.
Avsluta med en brödskiva och toppa med lite persilja.
Smaklig måltid!
Pasta med kassler
Nu blir det ytterligare lite mattjat här i bloggen, men jag tror det temat kommer att återkomma med jämna mellanrum. Bl.a just för att tipsa lite om olika bra recept. För med tanke på att just "vad ska vi äta idag" är en ständig fråga som återkommer i de flesta hushåll så kan man aldrig få för många tips på bra recept.
Den här gjorde jag förra veckan och den kommer vi definitivt göra flera gången här hemma.
Ett smidigt och gott vardagsrecept.
Ingredienser
4 port pasta tex gnocchi
1/2 dl pastavatten
500 g kassler
2 tomater
200 g färskost med vitlök
65 g färsk bladspenat
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 C.
Koka pastan och spara sedan lite av pastavattnet.
Skiva kasslern. Jag steker alltid kasslern lite lätt även fast det sen ska in i ugnen.
Skiva även tomaterna.
Blanda den nykokta pastan med färskosten, pastavattnet och spenaten. Krydda med peppar.
Varva pastan med kassler o tomat i en ugnsäker form. Jag strödde även på lite riven ost. Sen in i ugnen i ca 20 min.
Jag skippar faktiskt en bild på hur det såg ut för jag tycker inte bilden gör sig riktigt rättvis för hur gott det faktiskt va. Testa själva vettja!
