Krämig räk-och kräftsoppa
Ni har säkert läst det både på den ena och den andra sidan här på internet men det tåls att nämna igen.
Denna gudomligt goda räk- och kräftsoppan fick bli våran tisdagsrätt idag.
3 morötter
2-3 msk matolja
2 st fiskbuljong
1,5 liter vatten
2 dl creme fraiche
400 gram kavli räkost
räkor
kräftstjärtar
cayennepeppar
vegeta
dill
Riv morötterna och stek dem mjuka i oljan.
Häll på vattnet och lägg i fiskbuljongen, låt koka i 15 minuter.
Rör ner creme fraichen samt räkosten. Var försiktig så det inte klumpar sig.
Lägg i räkorna och kräftstjärtarna.
krydda med cayennepeppar och vegeta samt lite dill.
(jag brukar även ösa på med lite maizena, som f.ö är en riktigt bra grej;)
Myser till det lite extra med tända ljus.
Har ni inte gjort den här soppan tidigare så tycker jag verkligen det är på tiden. Den fungerar både till vardags eller vf inte som en förrätt till festen.
Oerhört lätt och god är den.
Kommentarer
Trackback
